Coleta de pólen por Apis mellifera

BOM PARA AS ABELHAS E BOM PARA NÓS

Quando escutamos falar em pólen, pensamos logo em flores. O pó encontrado nos estames das flores serve para fecundar outras sementes, ou seja, é responsável pela sua reprodução. Nesse estado, o pólen já contém um enorme valor nutricional, mas quando as abelhas entram na jogada, ele fica ainda mais rico em vitaminas e enzimas.

As abelhas coletam o pólen para servir de alimento. Ao aglutinar as pequenas partículas de pólen, as abelhas usam sua saliva, que contém muitas vitaminas e enzimas, agregando ainda mais valor nutricional ao pólen.

Antes de ser coletado pelas abelhas, o pólen já possui proteínas, todos os aminoácidos conhecidos pelo homem, oligoelementos minerais, hormônios vegetais, fibras e muitas vitaminas (C e PP principalmente).

Bom pras abelhas, bom pra nós

Na verdade, muitas pesquisas indicam o pólen como o alimento mais rico encontrado na natureza. É essencial para a alimentação das abelhas, que ainda conta com néctar e água. As abelhas operárias saem da colmeia com a missão de coletar o pólen das flores. Elas mastigam o pólen, revestindo os grãos com suas enzimas salivares misturada com o néctar das flores. Depois depositam até 20 mg de pólen em suas patas traseiras e voltam para colmeia. O pólen modificado pelas enzimas das abelhas será o alimento principal delas e de suas larvas.

É esse pólen da colmeia, chamado de pólen apícola, que podemos consumir e nos traz diversos benefícios. O pólen apícola é rico em lipídios, proteínas, vitaminas e minerais, trazendo diversos benefícios para nossa saúde. Como é rico em proteínas, alguns pesquisadores chamam o pólen produzido pelas abelhas de “bife verde”. Isso porque o pólen contém proteínas similares a um bife (cerca de 20%). A gordura que o pólen tem (lipídios) também é uma gordura boa, que tem propriedades antioxidantes.

Além de uma “gordurinha antioxidante”, o pólen ainda conta com mais três vitaminas antioxidantes: vitamina C, vitamina E e pró-vitamina A (beta caroteno). Os lipídios aliados à essas vitaminas, promovem uma ótima ação antioxidante no nosso organismo, combatendo os radicais livres e prevenindo o envelhecimento precoce.

O pólen pode ser consumido diariamente, bastando uma colher de sopa para aproveitar todos os seus benefícios. Você ainda pode misturar em vitaminas, sucos, shakes e frutas. Cada colher cheia possui mais de 2.5 bilhões de grãos de pólen.

Para crianças, há quem recomende dar pólen apenas após os 2 anos de idade, mas em todo caso é sempre bom consultar o médico ou pediatra.

Benefícios do pólen apícola

Já falamos das propriedades antioxidantes do pólen, mas ainda tem muito mais. Confira mais benefícios que o pólen pode trazer para sua saúde.

• Energia: rico em nutrientes, o pólen dá aquela turbinada no seu dia a dia. Vitaminas do complexo B, proteínas e carboidratos vão acabar de vez com seu cansaço;
• Sistema nervoso: o complexo B também ajuda a prevenir cataratas, além de ajudar o bom funcionamento do sistema nervoso. Também é utilizado em tratamentos de dependentes químicos, pois ajuda a reduzir os impulsos que o cérebro sente para consumir drogas. Além disso, reduz os impulsos que sentimos para comer;
• Antioxidante: além de prevenir o envelhecimento precoce, o pólen ajuda a prevenir o envelhecimento cerebral. Ele contém tudo o que nosso organismo necessita para produzir o hormônio responsável por reduzir o stress, o cansaço mental e o esquecimento, ajudando a aumentar a capacidade mental e física;
• Anti-inflamatório: as propriedades anti-inflamatórias do pólen ajudam nossa pele, regenerando suas células. Ele também ajuda no tratamento de problemas como psioríase e eczemas, além de ajudar os tecidos pulmonares, prevenindo problemas respiratórios como asma e bronquite;
• Sistema cardiovascular: o pólen contém um bioflavonóide antioxidante chamado rutina, que fortalece e previne o entupimento de veias e artérias (causa de infartos e AVCs). Indicado também para o tratamento de varizes;
• Olhos: rico em vitamina A, o pólen melhora nossa visão. Idosos com deficiência de vitamina A podem ter perda de visão, e o pólen ajuda a diminuir a fadiga dos olhos e a melhorar a visão;
• Digestão e flora intestinal: as enzimas presentes no pólen ajudam na digestão dos alimentos e ainda equilibra nossa flora intestinal;
• Anemia: rico em ferro e em vitaminas do grupo B (particularmente B12), o pólen aumenta a taxa de hemoglobina dos glóbulos vermelhos, prevenindo e tratando a anemia;
• Hormônios: o pólen ajuda na produção de hormônios, tanto para o homem quanto para a mulher. Assim, é indicado para tratamento do climatério feminino e masculino, atuando estimulador do organismo e regulador das funções orgânicas. Para as mulheres, ajuda principalmente na menopausa, fazendo a reposição hormonal e atenuando os sintomas da menopausa. Para os homens na andropausa, previne o crescimento da próstata. O pólen ainda ajuda a estimular os ovários, ajudando a engravidar;
• Próstata: além de ajudar a evitar o crescimento da próstata, o pólen também ajuda quem sofre de hiperplasia na próstata, diminuindo a inflamação e a vontade de urinar.

Alergia ao pólen

Existem casos raros de pessoas que tiveram reações alérgicas depois de consumirem pólen. Como em cada região o pólen é derivado de diferentes espécies de flor, pode ser que algumas pessoas apresentem reações alérgicas. O inverso também vale, pessoas alérgicas ao pólen de determinada região podem não ser alérgicas ao pólen de outras regiões. Em caso de sentir alguma reação alérgica, como coceiras ou inchaços, procure imediatamente um médico.

Escrito por Guia de Nutrição

http://www.guiadenutricao.com.br/polen/

Pólen apícola

PÓLEN APÍCOLA

CBA - Artigos técnicos 2007

Escrito pelo Prof. Silvio Lengler

O Pólen apícola é diferente do pólen das plantas porque a abelha aglutina-o com a saliva, para que possa ser fixado nas corbículas(cestas das patas traseiras) e transportado para a colmeia.

Como a saliva da abelha é rica em enzimas, aminoácidos e vitaminas, o pólen possui uma riqueza infinita de minerais, proteínas e fibras vegetais, logo resulta num produto de alto valor nutritivo. Há na natureza 22 aminoácidos essenciais para a saúde humana, e o pólen é o único alimento que contém todos os 22 aminoácidos.

Quase todas as vitaminas foram identificadas no pólen, sendo particularmente rico em carotenos (vitamina A).

Algumas variedades como o pólen de acácia contém 20 vezes mais caroteno que a cenoura que considerada a principal fonte dessa vitamina. É rico em rutina ou vitamina P, que fortalece os capilares, veias e artérias e reverte o endurecimento destas últimas e por isso é muito importante para o sistema cardiovascular, especialmente após os 40 anos.

O pólen é uma fonte preciosa de oligo-minerais com mais de 22 elementos. Os oligo-minerais são elementos químicos (titânio, níquel, cobalto, silício,...) que o organismo humano necessita em pequenas quantidades e que não existem na maioria dos produtos alimentícios.

A medicina orto-molecular, hoje em dia, está demonstrando a importância dos oligo-elementos para o bom funcionamento do nosso organismo.

Os níveis de vitaminas em 100g de pólen são os seguintes: Vit.A 50 mg, Vit B1 10 mg, Vit B2 10mg, Vit B3 20 mg, Vit B5 120 mg, Vit B6 5 mg, Vit C 80 mg, Vit E 100 mg, Colina 690 mg, Vit P 50 mg. O pólen constitui-se ainda de: Ácidos graxos 23,6%, Ácido Linoléico 39,4%, Carboidratos 38,2% dos quais 31% é açúcar total e 7,2% celulose, Proteína de 10% a 35%.

Há vestígios de 15 elementos no pólen os quais são necessários ao organismo humano, que são: ferro, iodo, cobre, zinco, manganês, cobalto, molibdênio, selênio, cromo, níquel, estanho, estrôncio, boro, flúor e vanádio.

Os níveis de flavona são de 2,54g para 100 g, sendo que os compostos flavonóides têm funções de prevenir as arterioscleroses, diminuir os níveis de colesterol, aliviar a dor e proteger de radiações.

Na Grécia antiga existia uma bebida considerada a bebida da imortalidade, que era uma mistura de mel e pólen, denominada de AMBROSIA, fonte de inesgotável poder para o organismo humano.

O pólen é rico em hormônios vegetais, que se sabe, não tem efeitos colaterais e tem surpreendente faculdade de regular as glândulas endócrinas, e por isso seu uso tem uma ação efetiva especialmente sobre a próstata, prevenindo a prostatite e o câncer de próstata. Em Santa Maria soube-se de casos de homens de meia idade, que precisariam se submeter a uma cirurgia de próstata, e que após 6 meses de tratamento com pólen não havia mais o problema, estando em perfeita saúde. Problemas de próstata ocorrem em 80% dos homens acima de 35 anos, onde há um crescimento interno da próstata devido a distúrbios hormonais da andropausa, que acaba pressionando a bexiga fazendo com que constantemente a pessoa tenha que urinar, ou então cresce para fora, causando entupimento do canal urinário e a pessoa tem dificuldade em urinar. Em Curitiba foram realizados diversas pesquisas comprovando a eficácia do pólen no tratamento de prostatites.

O pólen exerce também uma ação reguladora das funções intestinais, especialmente para pessoas com intestino preguiçoso, pois regula a flora intestinal.

É excelente no tratamento de anemias, elevando rapidamente a taxa de hemoglobina no sangue, uma vez que regenera os glóbulos vermelhos.

O pólen melhora a oxigenação do sangue, fazendo com que a circulação seja melhor, sendo assim um excelente antidepressivo, além de auxiliar no combate ao stress, evitando assim úlceras e gastrites de fundo nervoso. Provoca euforia e um melhor ânimo, melhorando o humor das pessoas.

É indicado para problemas de obesidade por ser um poderoso complemento alimentar protéico, diminuindo a vontade de ingestão de carne.

Na China estudos foram realizados comprovando que o pólen tem poder de reduzir o colesterol, sendo que pacientes com taxas de colesterol de 279 mg/dl e lipídios neutros de 210 mg/dl, após dois meses de administração de pólen baixaram as taxas laboratoriais para colesterol 158 mg/dl e lipídios neutros 102 mg/dl.

O pólen assim como a geléia real é indicado para as síndromes do climatério feminino e masculino, por atuar como estimulador do organismo e regulador das funções orgânicas.

É recomendado para ser consumido por pessoas que têm problemas com: visão, envelhecimento cerebral, anemia, aparelho digestivo, cardiovascular e urinário, hormônios sexuais e prostatismo.

Também regula a flora intestinal, regenera a hemoglobina e os glóbulos vermelhos e por conseqüente, uma melhor oxigenação do sangue e dos tecidos.

Possui a surpreendente facilidade de regular as secreções das glândulas endócrinas. Por isso é o único nutriente da PRÓSTATA, proporcionando seu rejuvenescimento.

O pólen deve ser consumido diariamente, porque pode fornecer todos os aminoácidos necessários ao metabolismo biológico, assim trará ao homem benefícios no: HUMOR, DISPOSIÇÃO, VITALIDADE E DIMINUIÇÃO DO ENVELHECIMENTO CEREBRAL.

O pólen granulado (desidratado) pode ser consumido em jejum, na quantidade de 1 a 3 colheres de chá por dia, mastigando bem e ingerindo com água ou outro alimento.

Também pode ser consumido misturado com o mel na proporção de 150g para l kg de mel, devendo tomar uma colher de sopa desta mistura por dia.

Ainda pode ser consumido com geléia, manteiga, suco de frutas e alimentos diversos.

A doseaconselhável é de 5 a 25 g por dia dependendo da necessidade.

O pólen é encontrado ainda na forma de cápsulas que devem ser ingeridas na quantidade de 4 a 6 por dia.

Reportagem do Globo Repórter sobre o Pólen

O alimento das abelhas tem proteínas e vitaminas que aumentam a nossa energia.

É o chamado pólen apícola.

MÔNICA TEIXEIRA Taubaté, SP

Edésio Santos é professor de educação física. Ele corre o tempo todo e, nas horas de folga, pratica exercício. De onde vem tanta energia? “Há 15 anos, eu acordo de manhã e a primeira coisa que eu faço é comer o meu pólen”, revela.

Ainda em jejum, Edésio come uma colher de pólen puro, um poderoso suplemento alimentar. “Antes de tomar o pólen, parecia que as coisas eram mais pesadas. Eu até desempenhava bem os meus papeis, só que fazia como se fosse um fardo. Hoje, eu faço muito mais coisas do que eu fazia e as coisas são mais leves”, afirma o professor.

Mas que alimento é esse? É comida de abelha e se chama pólen apícola. “O pólen é a principal fonte protéica da abelha. O néctar é a fonte de carboidratos, o pólen é a fonte de proteínas, minerais e lipídeos. Sem ele, o enxame não se desenvolve. Em poucos dias, três, quatro dias, ele pode definhar e morrer”, explica Lídia Barreto, do Centro de Estudos Apícolas da UNITAU.

Depois de pousar de flor em flor e retirar o pólen, as abelhas voltam para a colmeia carregadas. Cada bolota, como dizem os especialistas, ou bolinha amarela presa à pata é o mais puro pólen.

A cada voo que uma abelha faz, ela volta à colmeia com duas bolotas de pólen. E elas são incansáveis, chegam a fazer 80 voos por dia. Quer dizer que cada abelha produz 160 bolotas de pólen.

Para coletar o pólen, os apicultores usam uma espécie de tela na entrada da colmeia. Os furos são tão estreitos que, para passar, as abelhas são obrigadas a derrubar os grãozinhos do lado de fora.

Mas nem todo pólen é coletado. Como a tela também tem furos maiores, dois terços da comida extraída das flores vão para dentro da colméia e se transformam no pão das abelhas. O pólen é mais uma evidência de que o que é bom para as abelhas, é excelente para a gente também.

“O pólen no nosso meio é conhecido como bifinho verde. E ele tem uma composição físico-química básica de proteínas similar a um bife, em torno de 20%. Ele tem lipídeos. Esse lipídeo é um lipídeo muito bom com propriedades antioxidantes. É uma gordura, mas uma gordura boa”, destaca Lídia Barreto, coordenadora do Centro de Estudos Apícolas da UNITAU.

E ele desperta cada vez mais a curiosidade dos pesquisadores. Em um laboratório da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, as pesquisas com pólen mostraram que ele pode ajudar a combater as doenças do envelhecimento.

“Comprovamos, na verdade, que ele tem as três vitaminas antioxidantes, beta caroteno como a pró-vitamina A, a vitamina C e a vitamina E, que são as três antioxidantes”, afirma a farmacêutica bioquímica Lígia Muradian, da USP.
O pólen também é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam, por exemplo, no funcionamento do sistema nervoso central, na prevenção e tratamento de cataratas. O grãozinho surpreende.

“Para se ter ideia, as quantidades que foram encontradas de vitamina B1 podem ser associadas às quantidades que se encontra dessa vitamina nas carnes de porco, por exemplo. As quantidades de vitamina B2 que nós encontramos eram superiores às quantidades que se encontra no leite”, explica a química Vanilda Soares de Arruda.

“Acredito que ele deve ser encarado como alimento, um alimento que tem efeito preventivo contra algumas doenças”, ressalta a nutricionista Ilana Pereira de Melo.

A repórter Mônica Teixeira experimenta o pólen na cozinha do laboratório da USP e aprova. “Tem um gosto como se eu tivesse comendo um cereal matinal. É bem crocante. Não parece com mel, mas dá para comer puro sem o menor problema”, comenta.

A recomendação é ingerir 5 gramas por dia, o equivalente a uma colher de sopa, mas ele não precisa ser puro. O pólen está sendo testado como ingrediente na culinária. E já existem maneiras bem mais saborosas de garantir a dose diária desse alimento.

Na Universidade de Taubaté, a cozinha é um laboratório, onde o sabor do pólen é posto à prova: no molho da salada, na salada de fruta, no patê, bolos, biscoitos de pólen e até trufas e bombons.

Ficou com vontade de experimentar o pólen? Que tal testar uma das receitas desenvolvidas pelas nutricionistas da Universidade de Taubaté? Anote aí como fazer os biscoitos de gengibre e pólen:

Misture:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Depois, acrescente os outros ingredientes:
1 ovo
1/3 de xícara de mel
3/4 de xícara de manteiga
1 colher de sopa de pólen
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de canela

Amasse bem com as mãos. Enrole, corte em pedacinhos e arrume em uma assadeira untada. Leve ao forno para assar por 20 minutos na temperatura de 180º e pronto. É um jeito diferente de garantir a dose diária desse suplemento alimentar. As receitas feitas com pólen foram o nosso almoço depois da gravação. Parece que todo mundo ficou bem satisfeito